PREMIO A TU DEDICACIÓN A LA COCINA.

Quiero comenzar dando las gracias a Olivia de Mis dulces pasiones por haberme concedido este premio.

Me ha hecho muchísima ilusión, es mi segundo premio como blogera y el primero para este blog de Sobremesas Portuguesas.

Espero que les haga tanta ilusión como a mí a aquellas personas a las que ahora se lo otorgo.

http://catalinaysacarina.blogspot.com.es/

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http://www.pequerecetas.com/

Enhorabuena y seguid con vuestra fructífera dedicación a la cocina.

Hasta la próxima.

Besitos.

QUEIJADAS

Hola hoy vamos a hacer unas deliciosas y sencillas Queijadas.

Las Queijadas son uno de los pequeños grandes placeres que podemos degustar en Portugal, y ahora en cada una de nuestras casas.

Ingredientes:

½ litro de Leche.

3 o 4 huevos depende del tamaño.
300gr de azucar.

150 gr de harina.

50 gr de mantequilla.

Elaboración:

Podemos hacer las queijadas directamente en las formas, o como es mi caso en papel de magdalenas e introducidas en las formas, en caso de hacerlas en las formas debemos untarlas de mantequilla y espolvorearlas de harina. Las formas típicas son estas:

Se usan tanto para las Queijadas como para los Pasteis de Nata.

Precalentamos el horno a 180º.

Calentamos la leche, y derretimos en ella la mantequilla, una vez caliente reservamos.

Mezclamos los huevos, con el azúcar y la harina,  vamos añadiendo la leche mientras continuamos mezclando.

Vertemos la mezcla en las formas e introducimos en el horno durante 20 o 30 min depende del horno, una vez doradas las extraemos del horno y las dejamos enfriar.

Si no hemos puesto papel las desmoldamos cuando estén templadas.

Si hemos usado papel, debemos tener en cuenta que cuanto más frías estén mejor saldrán del papel.

Espero que las hagáis y me contéis que os han parecido.

Un saludo.

RABANADAS

Holaaa!!!!

Seguro que en muchas casas estos días se han hecho las tradicionales torrijas, pues resulta que en Portugal, se las conoce como Rabanadas,(si con a) y en vez de ser un dulce de Semana Santa, en el país vecino lo tradicional es comerlas en Navidad. Aquí tenéis  una de las recetas más sencillas y tradicionales y quedan riquísimas.

Ingredientes:

Pan del día  anterior o pan en rebanadas (yo he usado la barra de pan en rebanadas de Mercadona).

1 litro de Leche.

Palo de canela.

Piel de un limón.

4 huevos.

Aceite de oliva.

Azúcar.

Canela en polvo.

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche, la piel del limón, y el palo de canela, y calentamos hasta hervir, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar hasta que temple.

Batimos los huevos y añadimos una cucharada de la leche ya templada, para que no quede muy espeso.

Introducimos de una en una las rebanadas en la leche, luego las pasamos por el huevo y las introducimos en aceite a temperatura media, hasta que se dore por los dos lados.

Las vamos colocando en una fuente con papel para que escurran el exceso de aceite.

En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y vamos rebozando en ellas las rabanadas una vez escurridas.

Ya tenemos nuestras Rabanadas listas para comer.

Molotov

Como os conté en la presentación, el primer postre portugués del que me enamoré fue el Molotov, hoy he decidido presentaros la receta, espero que os animéis y me contéis que os parece.

Los ingredientes son:

9 claras de huevo (he usado pasteurizadas).

200gr de azúcar glas.

Una pizca de sal.

1 ralladura de limón.

4 cucharadas de caramelo.

Caramelo para untar el molde.

Elaboración:

Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

Añadimos poco a poco el azúcar, la ralladura de limón y las cuatro cucharadas de caramelo.

Untamos un molde volcán con el caramelo.

Colocamos el preparado en el molde, e introducimos en el horno (sin precalentar) a 180º durante 18 min aproximadamente, esto depende del horno.

Veréis que ha crecido.

Dejar reposar en el molde.

Foto sin flash

Cuando haya bajado y esté frío podremos desmoldar.

Servir.

Foto sin flash.

A disfrutar. 

Bolo de Bolacha.

Hoy hace demasiado frío para salir a la calle.

¿Cocinamos algo?

Yo os sugiero este delicioso postre portugués, muy sencillo de preparar, si tienes niños se divertirán ayudándote.

Bolo de Bolacha.

Ingredientes:

Dos paquetes de Galletas tipo María.

150g mantequilla.

200g de azúcar.

4 yemas de huevo.

Una taza de café.

Un sobre de café soluble (opcional).

Elaboración:

Batimos las yemas, la mantequilla y el azúcar (y el sobre de café), si nos queda muy espeso podemos añadir alguna cucharada de café.

Preparamos café y lo dejamos templar, pasamos las galletas de una en una por el café.

Comenzamos a colocar en un plato una fila de galletas, formando la forma deseada, por ejemplo una flor.

Sobre esta fila de galletas, colocamos una capa de crema.

Iremos colocando capas de galletas y cremas alternativamente, hasta acabar la mezcla, terminando con una capa de crema que podremos decorar con galletas molidas.

Pastéis de nata

Inauguramos el blog de Sobremesas Portuguesas con uno de los pasteles más típicos de Portugal los Pastéis de nata.

Ingredientes para 12 Pastéis de nata:

520 gr de masa de hojaldre.

200 ml de nata.

4 gemas.

1 cucharilla de harina.

100 gr de azúcar.

Elaboración:

Extender el hojaldre con ayuda de un rodillo si se pega a la mesa o al rodillo usar harina, extender lo suficiente como para cubrir nuestras 12 formas

Cortar el hojaldre en porciones para cada forma, vamos forrando las formas con ayuda de los pulgares, procurar que la masa no se rompa, déjalas reposar mientras hacemos el relleno.

Mezcla la nata, las 4 yemas de huevo,1 cucharilla de harina y el azúcar en un cazo.

Poner a fuego lento hasta que empiece a hervir, sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar que pierda un poco de temperatura.

Una vez templado verter sobre las formas con el hojaldre.

Introducir en el horno, horno fuerte (250º) durante unos 15 min.

Presentación:

Los pasteles de nata se pueden comer fríos o calientes.

Se pueden espolvorear de azúcar glas y canela al gusto.

El primer postre portugués que me enamoró fue el Molotov y es uno de los postres caseros con los que me he atrevido y la verdad es que quedó para chuparse los dedos.

Por desgracia ahora mismo no tengo fotos de ninguno de estos postres así que deberéis esperar a que vuelva a la cocina, os mostraré como hacer postres tan deliciosos como Aletría, Leite Creme, Bolo de bolacha, Pasteis de nata, Molotov, Pudim de ovos….

Y aquellos que os apetezca, yo lo cocino y luego os cuento.

Hoy comienzo una nueva aventura, adentrarme en el mundo de los blogs.

Siempre me ha llamado mucho la atención el hecho de que la gente cuente su día a día, sus experiencias, sus opiniones… He estado buceando en algunos blogs y la verdad es que la mayoría de ellos me enganchan, considero muy interesante la capacidad de compartir y de crecer gracias a los demás.

No hace mucho descubrí mi gusto por cocinar, sobre todo postres, existe una fuerte relación con la cultura portuguesa en mi vida así que me estoy adentrando en el mundo de las sobremesas.

Últimamente mi tiempo lo dedico a experimentar, así que os hago partícipes de este nuevo experimento cocinar y mantener este Blog.